Preparo:
30 min.
30 min.
Cozimento:
30 min.
30 min.
Pronto em:
60 min.
60 min.
Esse bolo simples de cenoura, além de delicioso, é também saudável. Usa-se açúcar light e mel para adoçar e farelo de aveia para aumentar a quantidade de fibras.
Ingredientes:
- 2 ovos (claras e gemas separadas)
- 1/2 xícara de açúcar light
- 1/4 xícara de óleo de canola
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de cravo em pó
- 1/2 colher (chá) de noz-moscada
- 3 cenouras médias raladas
- 1 colher (sopa) de mel
Modo de preparo:
1Numa batedeira, bata as gemas com o açúcar e, sem parar de bater, acrescente o óleo, a canela, o cravo e a noz-moscada. Adicione a cenoura e o mel.
2Junte o farelo de aveia, a farinha de trigo e o fermento dissolvido no creme de leite.
3Bata as claras em neve e junte delicadamente à massa. Adicione as uvas-passas e a castanha de caju.
4Unte uma forma de bolo inglês (12 x 29 cm) e despeje a massa nessa forma. Asse em forno preaquecido médio por cerca de meia hora.
5Tire do forno, espere esfriar e desenforme. Polvilhe com açúcar light e casca de laranja ralada.
