Preparo:
25 min.
Cozimento:
40 min.
Pronto em:
95 min.

Eis um papo de anjo bem incrementado, com nozes e raspas de limão. Talvez seja o papo dos querubins…

Ingredientes:

  • 10 gemas
  • Manteiga para untar
  • 250 g de açúcar
  • 1 1/2 xícara de água
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1/2 colher (chá) de raspas de limão
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Nozes picadas bem miúdas

Modo de preparo:

1No liquidificador, bata 10 gemas até triplicarem de volume. Unte forminhas de empada com manteiga e coloque uma porção das gemas em cada uma.

2Leve-as ao forno médio em banho-maria. Não deixe corar. Espete um palito. Se sair seco, tire-as do forno e coloque-as numa travessa. Reserve.

3Prepare uma calda com o açúcar e a água até dar o ponto de fio bem duro. Adicione o leite de coco, deixe ferver um pouco mais e retire do fogo.

4Quando os papos de anjo estiverem assados, mergulhe-os nessa calda por meia hora.

5Depois passe-os por uma peneira para escorrer. Coloque-os numa travessa. Reserve.

6Volte a calda ao fogo, acrecentando as raspas de limão e a manteiga.

7Quando estiver bem grossa e borbulhando, retire do fogo, bata rapidamente e despeje-a sobre os doces.

8Escorra-os ligeiramente e passe-os em nozes picadas bem miúdas e arrume-as em forminhas de papel impermeável.

Serve:

10