25 min.
40 min.
95 min.
Eis um papo de anjo bem incrementado, com nozes e raspas de limão. Talvez seja o papo dos querubins…
Ingredientes:
- 10 gemas
- Manteiga para untar
- 250 g de açúcar
- 1 1/2 xícara de água
- 1 vidro de leite de coco
- 1/2 colher (chá) de raspas de limão
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Nozes picadas bem miúdas
Modo de preparo:
1No liquidificador, bata 10 gemas até triplicarem de volume. Unte forminhas de empada com manteiga e coloque uma porção das gemas em cada uma.
2Leve-as ao forno médio em banho-maria. Não deixe corar. Espete um palito. Se sair seco, tire-as do forno e coloque-as numa travessa. Reserve.
3Prepare uma calda com o açúcar e a água até dar o ponto de fio bem duro. Adicione o leite de coco, deixe ferver um pouco mais e retire do fogo.
4Quando os papos de anjo estiverem assados, mergulhe-os nessa calda por meia hora.
5Depois passe-os por uma peneira para escorrer. Coloque-os numa travessa. Reserve.
6Volte a calda ao fogo, acrecentando as raspas de limão e a manteiga.
7Quando estiver bem grossa e borbulhando, retire do fogo, bata rapidamente e despeje-a sobre os doces.
8Escorra-os ligeiramente e passe-os em nozes picadas bem miúdas e arrume-as em forminhas de papel impermeável.
Serve:
10