Preparo:
10 min.
10 min.
Cozimento:
45 min.
45 min.
Pronto em:
55 min.
55 min.
Aproveite a abobrinha que está sobrando e faça essa sopa, ela fica cremosa pois ela leva queijo cottage e tofu. Muito saudável.
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola, picada
- 675 g de abobrinha, fatiada
- 200 g de tofu firme, cortado em cubos
Modo de preparo:
1Numa panela em fogo médio, derreta a manteiga e esquente o azeite. Refogue a cebola durante 5 minutos. Acrescente a abobrinha e o tofu. Tempere com a pimenta calabresa e o orégano. Cozinhe, mexendo sempre por 10 minutos ou até que a abobrinha esteja macia.
2Despeje o caldo de legumes na panela. Deixe que ferva. Em seguida, abaixe o fogo e deixe a sopa cozinhar por 35 minutos.
3Bata a sopa no liquidificador junto com o queijo cottage, até ela ficar cremosa. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva a seguir.
Serve:
6
