120 min.
120 min.
Nesse ensopado tanto a carne quanto os legumes são assados antes de irem para a panela. Minha família toda adora essa receita.
Ingredientes:
- 900 g de acém cortado em cubos
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 120 g de cogumelos frescos, fatiados
- 4 cenouras picadas
- 4 batatas cortadas em quartos
- 2 talos de aipo picados
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno em temperatura alta (230°C).
2Coloque os cubos de carne numa assadeira e regue com metade do azeite. Leve ao forno na grade do meio e asse por 30 minutos, virando de vez em quando, até dourar.
3Enquanto isso, junte os legumes com o alho em uma outra assadeira e regue com o resto do azeite. Leve ao forno na grade debaixo da carne e asse por 35-40 minutos, virando de vez em quando.
4Retire tudo do forno. Reserve a carne numa tigela e leve a assadeira à boca do fogão em fogo médio. Adicione o vinho, deixe ferver e raspe bem o fundo com uma colher de pau.
5Coloque a carne e o vinho da assadeira numa panela em fogo médio e adicione o caldo de carne, louro e extrato de tomate. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.
6Misture 2 colheres (sopa) de farinha com os legumes, junte-os com a carne e cozinhe tampado por mais 20 minutos, ou até tudo ficar macio. Sirva quente.
Serve:
4
