120 min.
150 min.
Faça o seu próprio panetone em casa! Essa receita tem recheio de leite condensado com nozes picadas e cobertura de açúcar.
Ingredientes:
- 1 kg de farinha de trigo
- 60 g de fermentro biológico
- 200 g de manteiga ou margarina sem sal
- 8 gemas
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 copo de água
- 1 xícara de leite
- 250 g de frutas cristalizadas
- 150 g de uvas-passas sem sementes
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (chá) de essência de panetone
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
- 2 latas de leite condensado
- 200 g de nozes trituradas
Modo de preparo:
1Junte 100 g de farinha de trigo com o fermento. Adicione meia xícara de água e misture tudo com as mãos.
2Acrescente os outros ingredientes, alternadamente, até que a massa fique bem mole e macia.
3A farinha tem que ser colocada aos poucos, sempre alternada com ingredientes líquidos.
4Coloque a massa até a metade de duas formas de panetone untadas, cubra com um pano de prato limpo e espere dobrar de volume (aproximadamente meia hora).
5Depois, leve ao forno preaquecido baixo (150ºC). Quando começar a assar, retire do forno e passe um pouco de manteiga sobre o panetone. Retorne ao forno e asse por mais 50 minutos.
6Recheio. Coloque numa panela e leve ao fogo baixo a manteiga, o leite condensado e as nozes, até formar um creme no ponto de brigadeiro mole.
7Corte a tampa do panetone, retire o miolo, picando-o e incorporando-o ao recheio. Recheie o panetone e cubra com a tampa.
8Cobertura. Misture o açúcar de confeireiro e o leite. Cubra o panetone com essa mistura e decore com nozes ou frutas cristalizadas.
Serve:
2
