Preparo:
05 min.
Cozimento:
35 min.
Pronto em:
40 min.

Esse arroz fica cremoso, parecido com um risoto. Os quatro queijos são o prato, o meia cura, o suíço e o parmesão. Ótimo acompanahmento para carnes grelhadas.

Ingredientes:

  • 3 1/2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola
  • 3 xícaras de arroz
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 1 litro de caldo de carne quente

Modo de preparo:

1Derreta a manteiga numa panela, pique bem a cebola e refogue-a. Acrescente o arroz e tempere-o com sal e pimenta, mexendo com uma colher de pau.

2Quando o arroz já estiver frito, junte o vinho e deixe evaporar em fogo baixo, sempre mexendo.

3Quando o vinho evaporar, junte 2 conchas do caldo de carne e deixe cozinhar um pouco. Depois, adicione o restante do caldo, e continue o cozimento.

4Corte os queijos mais moles em cubinhos e rale o parmesão.

5Quando o arroz estiver quase pronto, junte os queijos e mexa vigorosamente com uma colher de pau.

6Adicione o creme de leite, mexa mais um pouco e retire do fogo. Passe o arroz para uma tigela e sirva quente.

Serve:

4

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