Preparo:
30 min.
Cozimento:
45 min.
Pronto em:
75 min.

Essa receita reúne o que há de melhor em uma torta e em um cheesecake. Na verdade é uma torta de ruibarbo com cobertura de cheesecake por cima.

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de maisena
  • 200 g de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 120 ml de água
  • 375 g de ruibarbo picado

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno a 220ºC.

2Em uma panela, junte a maisena com 200 g de açúcar, o sal, a água e o ruibarbo. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a mistura engrossar. Despeje-a sobre a massa pronta.

3Asse a torta no forno preaquecido por 10 minutos. Retire-a do forno e reduza a temperatura para 170º.C.

4Em uma tigela média, bata o cream cheese com os ovos e 100 g de açúcar até obter um creme homogêneo. Depois, despeje-o sobre o ruibarbo.

5Leve a torta, agora já como cheesecake, de volta ao forno preaquecido para assar por 35 minutos. Ou, então, até o recheio endurecer.

Serve:

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