Preparo:
15 min.
15 min.
Cozimento:
80 min.
80 min.
Pronto em:
575 min.
575 min.
Minha receita de canjica, com amendoim batido com o leite de coco. Fica muito saborosa, e com cara de comida caipira mesmo.
Ingredientes:
- 2 1/2 xícaras de milho para canjica
- 1 1/2 xícara de amendoim torrado e sem casca
- 500 ml de leite de coco
- 1,5 litro de leite
- 3 xícaras de açúcar
- 2 paus de canela
- 6 cravinhos inteiros
- Canela em pó para polvilhar
Modo de preparo:
1Deixe o milho de molho em água na véspera. No outro dia cozinhe o milho de canjica em água por 40 minutos, ou até ficar macio.
2No liquidificador, bata o amendoim com o leite de coco. Reserve.
3Escorra a água, retorne o milho de canjica para panela e junte os outros ingredientes,inclusive o leite de coco batido com o amendoim (exceto a canela).
4Cozinhe por mais 40 minutos até a canjica engrossar.
5Na hora de servir, polvilhe com canela.
Serve:
5
