30 min.
30 min.
60 min.
Empanadas de carne, uma receita típica da Argentina. Qualquer carne pode ser usada nessa receita, desde que seja picada bem miúda.
Ingredientes:
- 1/2 xícara (115 g) de manteiga
- 2 cebolas, picadas
- 450 g de carne moída
- 2 colheres (chá) de páprica doce
- 3/4 colher (chá) de páprica picante
- 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
- 1 colher (chá) de cominho em pó
Modo de preparo:
1Derreta a manteiga num a frigideira e doure nela a cebola até ficar bem macia, mas não escura. Retire do fogo e acrescente a páprica doce e a picante, a pimenta calabresa e o sal. Mexa.
2Coloque a carne moída numa peneira de despeje água fervente por cima para cozinhá-la parcialmente. Deixe esfriar e tempere com sal a gosto, o cominho e acrescente o vinagre. Misture bem. Acrescente a cebola e misture tudo. Forme um disco e deixe esfriar.
3Corte a massa folhada em 10 círculos (use a boca de um copo). Coloque uma colher do recheio de carne em cada círculo e adicione também as uvas-passas, as azeitonas e os ovos cozidos. Não deixe o recheio muito perto das bordas, isso facilitará na hora de fechar as empanadas. Umedeça as bordas das empanadas e feche-as no formato de meia-lua. Sele as bordas beliscando e torcendo-as com os dedos. Se você usar um garfo ou não torcer as bordas das empanadas o recheio irá vazar.
4Preaqueça o forno médio (180 graus). Coloque as empanadas numa assadeira forrada com papel vegetal e faça um pequeno furo em cada uma para o vapor poder escapar. Pincele com os ovos batidos e asse por 20 a 30 minutos.
Serve:
10
