45 min.
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Pirulitos feitos em casa são um ótimo presente! Use cores e sabores diferentes, que combinem com a estação. Essa receita dá instruções para fazer tanto pirulitos quanto balas, daquelas duras, do tipo de quebrar o dente.
Ingredientes:
- 1/2 xícara (60 g) de açúcar de confeiteiro para polvilhar
- 2 xícaras (400 g) de açúcar
- 1 xícara (240 ml) de água
- 2/3 xícara (160 ml) de glucose de milho
- 1 colher (chá) de essência de hortelã, ou outro aromatizador
- 1 colher (chá) de corante alimentício de qualquer cor
Modo de preparo:
1Cubra um tabuleiro com bastante açúcar de confeiteiro. Reserve-o. Para fazer os pirulitos, primeiro, unte as forminhas (próprias para pirulito). Em seguida, polvilhe-as com açúcar de confeiteiro.
2Em uma panela de fundo pesado, coloque o açúcar, a água e a glucose de milho. Misture os ingredientes até o açúcar se dissolver. Deixe essa mistura levantar fervura em fogo médio-alto. Em seguida, cozinhe a uma temperatura de 149 a 154ºC. Ou, então, até que uma quantidade pequena de calda, forme fios duros e quebradiços se colocada num copo de água fria. Depois, retire a panela do fogo. Acrescente o aromatizador e o corante alimentício.
3Despeje logo a mistura açucarada no tabuleiro preparado (para fazer balas). Ou, então, nas forminhas de pirulito (para fazer pirulitos). Nos dois casos, essa mistura deve ser despejada como se fosse um fio fino (isso ajuda a esfriar).
4Se fizer os pirulitos, coloque um palito em cada uma das forminhas. Deixe-as esfriar por completo antes de retirá-las. Se fizer as balas (duras), quando a massa estiver suficientemente fria, corte-a em pedacinhos com uma tesoura. Assim, as bordas vão manter o próprio formato. Então, deixe que as balas esfriem por completo. Em seguida, guarde-as em um recipiente hermético.
Serve:
500
