60 min.
300 min.
Essa é uma receita típica nordestina, por isso, se você tiver manteiga de garrafa em casa, use-a no lugar da manteiga comum ou margarina. Nem todo mundo tem manteiga de garrafa, mas ela dá um gostinho delicioso, especialmente na carne-seca.
Ingredientes:
- 700 g de mandioca sem casca
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de leite integral
- 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
- Sal a gosto
Modo de preparo:
1Purê. Em uma panela grande, coloque água até a metade, uma pitada de sal e a mandioca. Cozinhe em fogo alto até a mandioca amaciar. Retire, escorra e passe pelo espremedor.
2Coloque o purê numa panela e adicione o leite, o requeijão e a manteiga. Tempere com sal a gosto. Em fogo baixo, vá mexendo até a massa desgrudar do fundo da panela. Reserve.
3Carne-seca. Deixe a carne-seca de molho em água por 4 horas. Troque a água pelo menos 3 vezes nesse período. Depois, desfie e reserve.
4Em uma panela, aqueça a manteiga e coloque a carne desfiada e a cebola. Refogue em fogo alto até a cebola murchar. Reserve.
5Monte o escondidinho. Em uma travessa, coloque metade do purê de mandioca, cubra com a carne-seca e coloque o restante do purê.
6Cubra com as fatias de queijo e leve ao forno preaquecido a 200ºC, até gratinar. Sirva em seguida.
Serve:
8
