30 min.
25 min.
55 min.
Um prato de gosto muito suave. Apresenta o sabor do molho cremoso de coco com a textura crocante de castanhas de caju, além dos camarões macios e suculentos.
Ingredientes:
- 1 kg de camarão médio descascado e limpo (sem a tripa)
- 1/4 de colher (chá) de açafrão
- 1/4 de colher (chá) de pimenta-caiena
- 3 colheres (sopa) de castanha de caju
- 5 vagens de cardamomo inteiras, quebradas
- 2 canelas em pau
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos inteiros
- 2 colheres (sobremesa) de óleo de girassol
- 1/2 cebola roxa cortada em cubos
Modo de preparo:
1Tempere os camarões com o açafrão e a pimenta-caiena, e reserve-os. Em uma frigideira, torre as castanhas de caju, o cardamomo, a canela e a pimenta-do-reino em fogo baixo, até soltarem os respectivos aromas, por cerca de 5 minutos. Depois, retire tudo da frigideira e reserve.
2Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o gengibre. Cozinhe e mexa até as cebolas ficarem macias e começarem a perder a cor, durante cerca de 5 minutos. Acrescente os camarões e os temperos torrados, além do sal, do garam masala, da folha de louro, do tomate e dos pimentões verdes, mexendo sempre. Cozinhe tudo e mexa até os camarões começarem a ficar rosados. Em seguida, despeje o leite de coco.
3Tampe a frigideira e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe lentamente até os camarões ficarem opacos e os legumes macios, durante cerca de 5 minutos.
Serve:
8
