60 min.
45 min.
105 min.
É uma criação minha e considero a minha melhor receita com frango.
Ingredientes:
- 1 kg de peito de frango
- 3 cebolas médias
- 1 cabeça de alho
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 copo de água
Modo de preparo:
1Lave o peito de frango com vinagre ou vinho branco (para remover a gosma que fica nele). Corte o frango em tiras, coloque sal e a pimenta-do-reino ralada e reserve-o.
2Coloque o dente de alho e a cebola em um mixer ou liquidificador e triture deixando bem picado.
3Aqueça o azeite em uma panela e coloque a cebola na panela.
4Quando elas começarem a dourar coloque o frango e refogue por 15 minutos com a água.
5Enquanto o frango refoga, descasque e corte em cubos as batatas e coloque para cozinhar em bastante água.
6Em fogo alto pegue uma frigideira e aqueça a manteiga e coloque o frango (ele vai estar “pálido”) e comece a dourá-lo.
7Quando começar a secar a manteiga, acrescente shoyu em cima do frango para dar uma coloração mais escura, acrescente 1/4 de água quando a frigideira estiver seca, isso deixará a coloração mais uniforme do frango.
8Acrescente AOS POUCOS o requeijão e mexa por 3~4 minutos ou até a coloração dele ficar na mesma tonalidade do frango.
9Coloque em uma forma ou marinex o frango e cubra com a batata.
10Acrescente azeite e o queijo parmesão em cima e leve ao forno ou deixe marinar até que o queijo fique dourado.
11Sirva com arroz.
Serve:
4
