Preparo:
05 min.
05 min.
Cozimento:
90 min.
90 min.
Pronto em:
95 min.
95 min.
“Meu pai fazia churrasco com salmoura, mas um dia comecei a elaborar este molho”, conta Luiz Gustavo Carvalho, de Igrejinha (RS). “As novidades são o azeite e a sálvia, que deve ser usada com parcimônia por causa de seu sabor acentuado.”
Ingredientes:
- 3 kg de galeto
- 1/2 litro de água
- 1 colher (sopa) de sal
- 3 colheres (sopa) de óleo de soja
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
Modo de preparo:
1Coloque os galetos no espeto e leve-os ao braseiro. Quando estiverem quase no ponto, prepare o molho de ervas.
2Numa panela, leve ao fogo a água com o sal. Quando levantar fervura, acrescente o óleo, o azeite, o vinagre e a cebola, cozinhando por aproximadamente 5 minutos. Adicione a sálvia e deixe ferver por mais 5 minutos.
3Retire o molho do fogo e regue com ele todo o espeto. Reserve parte do molho para levar à mesa separadamente.
Serve:
15
