15 min.
35 min.
50 min.
O peixe inteiro, preparado com gengibre, alho e alho-poró, é um prato chinês tradicional. Aqui ele é servido com uma combinação de macarrão e brotos de feijão, compondo uma refeição muito especial.
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de óleo de girassol
- 1 robalo, cerca de 880 g, limpo e sem escamas
- 1 limão, cortado em 4 fatias
- 1 alho-poró, cortado em tiras finas
- 1 cenoura, cortada em palitinhos finos
- 1 pedaço de 2,5 cm de gengibre fresco, cortado em palitinhos finos
- 2 dentes de alho, cortados em fatias finas
- 2 colheres (sopa) de molho de soja claro
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
- 1 colher (sopa) de folhas de coentro fresco
- Folhas de coentro fresco para decorar
- Metades de limão para servir
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno a 200ºC. Pincele com o óleo um pedaço grande de papel-alumínio resistente e coloque por cima o peixe. Ponha as fatias de limão dentro do peixe e espalhe por cima dele o alho-poró, a cenoura, o gengibre e o alho. Salpique molho de soja e óleo de gergelim e espalhe sobre tudo as folhas de coentro. Junte as extremidades do papel-alumínio e torça para vedar bem o peixe. Coloque esse embrulho num tabuleiro. Asse por 30 a 35 minutos ou até o peixe se despedaçar com facilidade (abra o embrulho para verificar).
2Enquanto isso, coloque o macarrão numa panela com água fervente, espere ferver novamente e cozinhe por 3 minutos. Ou prepare-o segundo as instruções da embalagem. Escorra bem. Aqueça o óleo numa wok, acrescente a cebola e o alho e refogue em fogo alto por 30 segundos ou até começarem a ficar macios. Acrescente os brotos de feijão e refogue por mais 1 minuto ou até começarem a amolecer. Adicione o macarrão com o molho de soja. Cozinhe em fogo alto por 2 a 3 minutos, mexendo e misturando bem.
3Retire o peixe do forno, desembrulhe-o e transfira-o para uma travessa aquecida. Decore com folhas de coentro e metades de limão. Sirva-o cortado em fatias, com o macarrão.
Serve:
4
