25 min.
80 min.
105 min.
Para fazer no Natal ou no Ano Novo. A parte picante é por causa da pimenta dedo-de-moça que vai no molho, por isso, quem não gosta ainda pode apreciar a carne sem o molho.
Ingredientes:
- 1 tender de 3 kg
- 1/2 garrafa de vinho branco seco
- Cravos-da-índia, o quanto baste
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 4 colheres (sopa) de mostarda
Modo de preparo:
1Coloque o tender em um refratário de bordas altas e com uma faca afiada faça losangos na superfície do tender, para que o tempero entre mais facilmente.
2Nas junções da linhas, espete um cravo, que vai dar um sabor especial ao tender. Regue-o com o vinho branco.
3Misture o açúcar mascavo e a motarda e passe generosamente no tender. Coloque os gomos de cebola ao redor e cubra com papel alumínio.
4Asse em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 1 hora. Retire o papel, regue com o caldo do cozimento e deixe dourar por mais 15 ou 20 minutos.
5Transfira o tender para uma travessa de servir. Corte algumas fatias. Coe o caldo que sobrou na asadeira, junte o catchup, a pimenta e a cebolinha verde. Misture.
6Sirva as fatias regadas com um pouco desse molho. Coloque o restante do molho numa molheira que vai à mesa acompanhando o tender.
Serve:
10
