45 min.
60 min.
105 min.
Bife à rolê de forno com recheio de cogumelo e molho de vinho tinto. Sirva com arroz, macarrão ou purê de batata.
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1 dente de alho picado
- 450 g de cogumelos frescos, fatiados
- 1 pitada de tomilho seco
- 1 ovo batido
- 1/4 xícara (25 g) de farinha de rosca
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
2Esquente 2 colheres de óleo em uma panela e refogue o alho com o cogumelo até ficar macio. Misture o tomilho, retire do fogo e deixe esfriar. Quando estiver em temperatura ambiente, tempere com sal e pimenta e adicione o ovo e a farinha de rosca.
3Espalhe os cogumelos nos 8 bifes e faça rolinhos, prendendo com palitos de dente para não soltar. Esquente o óleo restante, doure os bifes por todos os lados e transfira-os para um refratário.
4Despeje o vinho na panela onde você dourou os bifes e deixe ferver. Enquanto isso, misture bem o caldo de carne com a farinha de trigo e depois junte com o vinho na panela, mexendo sem parar até engrossar. Adicione a mostarda, misture bem e despeje sobre os bifes.
5Cubra com papel alumínio, leve os bifes para assar por 60-75 minutos e sirva em seguida.
Serve:
8
