Feijoada branca saborosa

1Deixe o feijão de molho em água de véspera.

2Deixe as carnes salgadas (costelinha e carne seca) de molho, trocando a água de vez em quando, para tirar o sal.

3Em uma panela de pressão, cozinhe a carne seca e a costelinha e uma folha de louro por 20 minutos, para tirar o excesso de gordura e sal.

4Na panela em que você vai fazer a feijoada, pique o bacon em cubinhos e refogue junto com o alho e a cebola.

5Acrescente a linguiça e o paio cortados em rodelas e deixe fritar um pouco.

6Acrescente água fervendo, mais ou menos 1 litro, e coloque o feijão, 2 folhas de louro e o molho de tomate.

7Quando começar a ferver, coloque as carnes e deixe apurar até que o feijão esteja macio e o caldo engrossar. Se necessário, acrescente mais água quente. Atenção: corrija o sal se necessário, pois as carnes e as linguiças já são suficientes para salgar nossa feijoada.

8Obs: se você achar que o feijão branco que ficou de molho na água não esta muito macio, cozinhe ele por 10 minutos na pressão .

9Se optar por colocar a pimenta, coloque na hora que a feijoada estiver quase pronta.