Preparo:
15 min.
Cozimento:
20 min.
Pronto em:
95 min.

Ceviche é um prato peruano, atualmente ganhando popularidade no Brasil. Os amantes de comida japonesa irão adorar, pois o peixe é cozido no ácido do limão.

Ingredientes:

  • 200 g de filé de robalo limpo, sem pele e sem escamas
  • Suco de 1 limão grande
  • 1 colher (sopa) de molho shoyu
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 colher (sopa) de mel de engenho (melado)
  • 1 pedaço de gengibre (aproximadamente 2 polegadas) sem casca
  • Sal e pimenta a gosto
  • Semente de gergelim para decorar

Modo de preparo:

1Comece preparando o peixe. Lave o filé de robalo em água corrente, para retirar qualquer tipo de escamas. Depois de limpo, corte o peixe em cubos pequenos, de aproximadamente 2 cm cada.

2Transfira para um recipiente pequeno e coloque o suco de limão e o molho shoyu e misture bem. Leve à geladeira e deixe marinando por 30 minutos aproximadamente.

3Passados os 30 minutos, retire da geladeira e acrescente o óleo de gergelim e o mel de engenho. Mexa delicadamente.

4Retire a casca do gengibre, e com um ralador fino, rale bem.

5Em seguida, com as mãos, esprema o gengibre ralado sobre o peixe, retirando o máximo de líquido. Despreze a poupa seca que restou.

6Cheque o sal e a pimenta, e então leve à geladeira por mais 30 minutos no mínimo.

7Sirva em uma taça de martini ou outro recipiente de sua preferência. Decore com gergelim torrado se desejar.

Serve:

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