20 min.
30 min.
410 min.
Sobremesa francesa tradicional com um sabor exótico dado pela castanha de caju e pelo anis-estrelado. Para impressionar as suas visitas!
Ingredientes:
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 175 g de castanha de caju sem sal, triturada
- 3 anises-estrelados, triturados
- 1/2 xícara de açúcar
- 6 gemas
- 6 colheres (sopa) de açúcar para caramelizar
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno em temperatura baixa (150ºC).
2Junte numa panela o leite, o creme de leite, a castanha, o anis-estrelado e metade do açúcar. Assim que começar a ferver, apague o fogo, tampe e deixe descansar por 10 minutos. Passe o leite por um coador em seguida e reserve (descarte a castanha e o anis).
3Misture as gemas numa tigela com o resto do açúcar e bata até formar um creme claro. Junte o leite aos poucos, batendo sempre. Despeje o creme em 6 ramekins individuais.
4Coloque os ramekins numa forma forrada com um pano de prato e despeje água quente na forma até bater na metade dos ramekins. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até firmar.
5Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 6 horas.
6Para servir, polvilhe uma camada de açúcar sobre cada ramekin e caramelize com um maçarico culinário (ou leve ao forno bem quente; melhor ainda se você tiver a opção grill no seu forno). Repita a operação com mais 2 camadas de açúcar e sirva em seguida.
Serve:
6
