Preparo:
30 min.
Pronto em:
40 min.

Essa panqueca de espinafre é uma delícia e faz sucesso toda vez que eu preparo em casa.

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de água morna
  • 1/2 xícara de manteiga amolecida
  • 1 xícara de maisena
  • 2 xícaras de farinha
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

1Bata os ingredientes da massa com a batedeira até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 10 minutos.

2Enquanto isso, faça o recheio. Doure a cebola e o alho no azeite numa panela e refogue o espinafre até começar a murchar. Retire do fogo, misture bem a ricota, tempere tudo com sal e pimenta a gosto e reserve.

3Unte uma frigideira com azeite, deixe esquentar e junte uma concha de massa de cada vez, girando a frigideira para que ela se espalhe bem. Deixe dourar dos dois lados. Repita até acabar os ingredientes da massa.

4Recheie as panquecas com o espinafre e sirva com molho de tomate a gosto por cima.

Serve:

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