Preparo:
20 min.
Cozimento:
30 min.
Pronto em:
170 min.

Esse pão fica leve e muito saboroso.

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
  • 8 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
  • ½ xícara de água

Modo de preparo:

1Em uma tigela de batedeira, misture o açúcar, o sal, o fermento e 1 ½ xícara de farinha de trigo. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.

2Separadamente, em uma panela, adicione a água e misture as batatas amassadas, o leite e a manteiga. Mexa bem e leve ao fogo até amornar. Lembre-se que a temperatura “morna” é de 30ºC a 35ºC, ou seja, um pouco maior que a temperatura ambiente. Desligue o fogo.

3Com a batedeira em velocidade baixa, vá acrescentando aos poucos os ingredientes líquidos aos secos, batendo até misturar. Junte os ovos e aumente um pouco a velocidade e bata por 2 minutos.

4Adicione 1 xícara de farinha de trigo e bata por mais 2 minutos.

5Desligue a batedeira e, em seguida, acrescente mais 3 ¼ de xícara de farinha de trigo, dessa vez mexendo com uma colher de pau.

6Polvilhe uma superfície limpa e plana com farinha de trigo e transfira a massa do pão.

7Com as mãos, vá amassando bem e juntando aos poucos 1 ½ xícara de farinha de trigo até obter uma massa lisa e elástica.

8Modele uma bola e coloque-a em uma tigela untada com manteiga. Cubra com um pano, e guarde em um local seco e fechado por aproximadamente 40 minutos ou até que dobre de volume.

9Com a massa já crescida, divida-a em 2 partes, amasse ligeiramente e deixe descansar coberta com um pano por aproximadamente 20 minutos.

10Enquanto isso, unte 2 formas redondas com manteiga.

11Passados os 20 minutos, faça uma bola com cada metade da massa e coloque-as nas formas. Com uma faca, faça um “X” em cada pão.

12Em seguida, cubra e deixe descansar novamente até que dobre de volume (1 hora, aproximadamente).

13Preaqueça o forno a 200º C. Em seguida, pincele os pães com leite e asse até que os pães estejam dourados e assadinhos.

14Retire do forno e sirva quente ou frio.

Serve:

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