Sonhos

1Para o creme: Em uma panela adicione o leite condensado, as gemas levemente batidas com um garfo e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, e cozinhe por alguns minutos até começar a engrossar.

2Em seguida, retire do fogo e acrescente a baunilha e o suco de limão. Mexa bem e reserve.

3Para a massa: Em uma panela, adicione o leite e leve ao fogo baixo para esquentá-lo. Note que o leite não deve estar quente, mas um pouco acima da temperatura ambiente (aproximadamente 30º C). Retire do fogo e adicione o fermento e o açúcar, e dissolva-os no leite.

4Junte a manteiga, as gemas levemente batidas com um garfo e o sal. Mexa bem até incorporar todos os ingredientes.

5Em seguida, vá adicionando a farinha aos poucos e vá misturando com as mãos até que comece a desgrudar dos dedos.

6Modelando: Polvilhe um pouco de farinha sobre uma forma retangular grande.

7Com as mãos, vá modelando bolinhas de tamanho médio e disponha-as sobre a forma.

8Faça bolinhas com toda a massa, e em seguida, cubra a forma com um pano e deixe descansando em um local seco e fechado (como um armário, por exemplo).

9Deixe descansar por 1 hora aproximadamente, ou até que dobre de volume.

10Em uma frigideira grande, coloque o óleo para esquentar. Com uma escumadeira vá adicionando os sonhos, 3 ou 4 por vez. Frite-os por alguns minutos de cada lado, até que os dois lados estejam bem dourados.

11Retire-os com cuidado da frigideira e disponha-os sobre papel toalha para secar.

12Depois de secos, divida-os ao meio com um faca. Em seguida, coloque 1 colher de sopa bem cheia de creme sobre a parte de baixo do bolinho, e feche-o com a parte de cima.

13Repita essa etapa com todos os bolinhos. Depois de secos, misture o açúcar e a canela em um recipiente raso. Polvilhe essa mistura sobre os sonhos, e transfira-os para um prato raso e grande. Sirva quente, ou em temperatura ambiente se desejar.