30 min.
180 min.
210 min.
Esta tradicional sopa libanesa de lentilha leva ingredientes como ervas frescas e suco de limão. Para que o seu jantar ou almoço fique mais caprichado, sirva com um pão árabe quentinho.
Ingredientes:
- 500 ml de caldo de galinha
- 1400 ml de água
- 1 cebola pequena, cortada em cubos
- 1 folha de louro
- 3 ramos de salsa fresca
- 2 ramos de tomilho fresco
- 1000 ml de água
- 275 g de lentilha seca, lavada e escorrida
Modo de preparo:
1Ponha o caldo de galinha e a água (1400ml) em uma panela grande e acrescente a cebola, o louro, a salsa e o tomilho. Depois que a água ferver, abaixe o fogo e mantenha a panela no fogo baixo por cerca de uma hora e meia. Coe esta água, deixando 1 litro do caldo separado. Use o caldo que restou no preparao de outras receitas.
2Numa panela grande, ponha o caldo reservado e adicione os 1000 ml de água. Junte a lentilha a este caldo e ferva. Depois de fervido, abaixe o fogo, e deixe o caldo com a lentilha cozinhando emfogo baixo por aproximadamente 1 hora.
3Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite. Refogue a cebola e rapidamente também refogue o alho, até começar a sentir o seu cheiro. Ponha a acelga na frigideira e cozinhe até que ela murche, cerca de 5 minutos. Você vai sentir um cheiro muito bom!
4Transfira os ingredientes que estão na frigideira para a panela da lentilha. Adicione o suco de limão e o coentro.Tempere com sal e pimenta a gosto.Tampe a panela e deixe-a em fogo baixo por mais 15 minutos, antes de sopa ser servida. Sirva com o limão cortado.
