Canja de galinha

1Em uma panela apropriada para sopa, coloque para cozinhar o frango, o caldo de galinha e a cebola. Deixe levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhando lentamente, por aproximadamente 45 minutos, ou até o frango estar cozido.

2Retire o frango da panela e deixe-o separado.

3Coe muito bem o caldo do frango, não deixando passar nenhum pedaço de carne ou gordura do frango.

4Lave esta panela e frite o bacon nela em temeratura média, deixando o bacon corar levemente.

5Retire o excesso de gordura formado durante a fritura.

6Acrescente o caldo coado à panela com o bacon. Acrescente o arroz, o tomate e a cenoura.Tempere com sal e pimenta.

7Deixe cozinhando lentamente, até o caldo ir engrossando e até que o arroz esteja cozido, o que pode levar uns 25 minutos.

8Assim que o frango estiver frio, corte -o em tiras. Retorne -o para a panela com o caldo, deixe-o aquecendo. Assim que estiver quente, salpique a salsinha e sirva.