Preparo:
40 min.
Cozimento:
25 min.
Pronto em:
65 min.

Essa é uma torta de liquidificador com berinjela assada, queijo fundido, requeijão e ricota. Muito prática e saudável.

Ingredientes:

  • 3 berinjelas médias sem casca, regadas com azeite
  • 4 ovos
  • 100 g de queijo fundido
  • 100 g de requeijão
  • 1 cebola média picada
  • 150 g de ricota fresca picada
  • 1/2 xícara de maionese

Modo de preparo:

1Coloque as berinjelas com azeite no forno medio (180ºC) e asse-as por 30 minutos ou até ficarem macias.

2A seguir, coloque todos os ingredientes, exceto as nozes e a decoração, no liquidificador e bata bem, até ficar uma massa homogênea. Verifique o tempero e ponha sal se necessário.

3Passe para uma tigela e acrescente as nozes. Unte uma forma com manteiga e despeje a massa.

4Leve para assar em forno preaquecido médio por 25 minutos aproximadamente.

5Espere esfriar, desenforme e sirva.

Serve:

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