10 min.
200 min.
690 min.
Há muitas variações desta receita. Minha irmã Helen, que viveu em Cuba durante o final dos anos 50 pegou esta receita com um cozinheiro que ela conhecia. A receita é definitivamente para os amantes do alho. Hoje em dia, eu uso ervas frescas.
Ingredientes:
- 2,5 kg de lombo de porco
- 6 dentes de alho amassados
- 1 / 2 colher (chá) de alecrim seco, triturado
- 1 / 2 colher (chá) de endro seco
- 1 / 2 colher (chá) de orégano seco
- 240 ml de vinho tinto seco
- 10 dentes de alho
Modo de preparo:
1Em uma vasilha pequena, misture o alho amassado, o alecrim, o endro, o orégano, e o vinho tinto. Coloque o lombinho em uma travessa de vidro ou plástico. Despeje sobre o lombinho o molho feito com o vinho e tampe. Deixe o lombinho marinando na geladeira durante a noite.
2Preaqueça o forno em temperatura média-baixa (165 C).
3Transfira a carne para uma travessa. Usando uma faca afiada, faça 8 a 10 furos de 2 centímetro de profundidade no lombinho e insira em cada furo 1 dente de alho. Jogue o molho que o lombinho ficou marinando por cima dele. Cubra a travessa.
4Para cada quilo de carne, calcule aproximadamente 70 minutos no forno para que a carne asse.
Serve:
8
