Preparo:
20 min.
Cozimento:
90 min.
Pronto em:
110 min.

Faça em casa o seu caldo de galinha e veja a diferença que faz nas suas receitas, especialmente nas sopas.

Ingredientes:

  • 12 xícaras de água
  • 1 1/2 kg de pescoço, asa e carcaça de frango
  • 1 cebola grande cortada em pedaços
  • 2 talos de salsão
  • 2 cenouras cortadas em pedaços
  • Pimenta-do-reino em grãos a gosto
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

1Coloque 12 xícaras de água numa panela grande. Espere ferver e junte todos os outros ingredientes.

2Em fogo baixo e panela semi-tampada, cozinhe por 1 hora e meia, tirando com uma escumadeira a espuma que se forma na superfície.

3Deixe esfriar e tire os pedaços de frango, a cebola e o salsão e coe o caldo em um pano fino.

4Está pronto e pode ser usado em qualquer receita. Caso queira, guarde no freezer.

Serve:

10