15 min.
20 min.
35 min.
Muffins doces, mas saudáveis, usando farinha de trigo integral, germe de trigo, cenouras e uvas-passas. Sirva no café da manhã ou lanche da tarde.
Ingredientes:
- 85 g de farinha de trigo integral
- 150 g de farinha de trigo branca
- 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 1½ colher (chá) de uma mistura de temperos variados, como canela, gengibre e noz-moscada
- 55 g de açúcar mascavo
- 30 g de germe de trigo
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno a 200°C. Unte 12 forminhas para muffins.
2Numa tigela, peneire as farinhas de trigo branca e integral, o bicarbonato, o sal e a canela, acrescentando os farelos que possam ter ficado na peneira. Adicione o açúcar, o germe de trigo, a cenoura ralada e as passas, fazendo um buraco no centro dessa mistura.
3Bata levemente o iogurte, o óleo de girassol, o ovo e o suco e as raspas de laranja. Despeje essa mistura no buraco feito nos ingredientes secos e mexa tudo apenas o suficiente para que os ingredientes secos fiquem molhados. Não bata nem misture demais.
4Com a ajuda de uma colher, ponha a massa nas forminhas para muffins, dividindo-a igualmente. Asse por 15 a 20 minutos ou até os muffins crescerem e ficarem firmes ao toque. Deixe-os esfriar na fôrma, por 2 a 3 minutos, virando-os depois para uma grade. Os muffins são mais gostosos se consumidos logo depois de tirados do forno, em especial se ainda estiverem quentes. Mas também podem esfriar completamente e ser conservados num recipiente hermético por até 2 dias.
Serve:
12
