Preparo:
40 min.
Cozimento:
40 min.
Pronto em:
80 min.

Prato típico da gastronomia espanhola à base de arroz.

Ingredientes:

  • 12 mexilhões
  • 6 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 4 colheres (sopa) de salsa finamente picada (divididas)
  • 1 copo (americano) de azeite
  • 1 frango cortado em cubos médios
  • 250 g de carne de porco magra cortada em cubinhos
  • 120 g de linguiça cortada em rodelas não muito finas
  • 1 lagosta pequena cortada em pedaços

Modo de preparo:

1Lave bem os mexilhões, e coloque-os em uma panela grande com o vinho branco, a cebola ralada e 2 colheres da salsa picadinha.

2Leve ao fogo com a panela tampada e cozinhe até que as conchas estejam abertas. Elimine os mexilhões que não se abrirem.

3Reserve os mexilhões e o líquido do cozimento coado.

4Em outra panela, frite no azeite o frango, a carne de porco e a linguiça e quando estiverem dourados, retire-os e reserve.

5Na mesma panela, doure a lagosta e os camarões, reserve-os.

6Ainda na mesma panela, acrescente a cebola e 2 dentes de alho, fritando-os até que fiquem meio transparente.

7Adicione os tomates e os pimentões e refogue tudo por 5 minutos, mexendo sempre. Junte o frango, a carne de porco e a linguiça.

8Acrescente metade da lagosta e dos camarões. Junte o líquido dos mexilhões e pimenta-do-reino a gosto.

9Adicione também o caldo de galinha (dissolvido na água fervente) ainda quente, o alho e a salsa restantes e o açafrão.

10Misture cuidadosamente e deixe em fogo brando até abrir fervura. Acrescente o arroz bem lavado e escorrido e cozinhe por 15 minutos sem mexer mais.

11Misture bem com uma colher de pau, coloque num prato de servir e acompanhe com a lagosta, camarões e mexilhões reservados.

12Mantenha num lugar aquecido por 5 minutos e sirva a seguir.