Preparo:
90 min.
Pronto em:
90 min.

Doce de leite molinho, para comer com colher ou usar como recheio de bolos e doces, com um toque extra de baunilha.

Ingredientes:

  • 4 litros de leite
  • 1 fava de baunilha
  • 4 1/2 xícaras de açúcar
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:

1Deixe o leite ferver em uma panela em fogo médio. Retire do fogo, coe e volte à panela.

2Corte a fava de baunilha ao meio, raspe as sementes e junte com o leite. Adicione o açúcar e deixe ferver novamente em fogo médio, mexendo sempre até o açúcar se dissolver. Assim que ferver, junte o bicarbonato.

3Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar. O doce está no ponto quando estiver dourado e, quando você raspar o fundo da panela com uma colher de pau, consegue enxergar o fundo.

4Retire do fogo, coloque a panela sobre uma tigela com gelo e mexa sem parar até o doce esfriar completamente. Guarde na geladeira em vasilhas tampadas esterilizadas.

Serve:

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