Preparo:
30 min.
Cozimento:
10 min.
Pronto em:
40 min.

Esses espetinhos de frango, picantes e saborosos, são inspirados nas noites tropicais quentes de Barbados, no Caribe.

Ingredientes:

  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola cortada em 6 pedaços
  • 2 pimentas habanero, ou scotch bonnet, sem sementes
  • 1 maço de cebolinha picado em pedaços de 2,5 cm
  • 1 colher (sopa) de tomilho seco
  • 1 1/2 colher (chá) de pimenta-da-jamaica em pó

Modo de preparo:

1Coloque o alho, a cebola, as pimentas, a cebolinha, o tomilho, a pimenta-da-jamaica e o gengibre na tigela de um processador de alimentos. Bata tudo até obter uma mistura homogênea. Tempere a gosto com sal e pimenta. Transfira a mistura para uma tigela grande, que não seja de metal. Acrescente o rum, o melado, as raspas e o suco de limão, e mexa. Coloque o frango na tigela e vire-o para cobri-lo. Tampe a tigela e deixe o frango marinando por 24 horas.

2Preaqueça a churrasqueira ou grelha em fogo alto.

3Retire o frango da marinada e coloque-o em 3 espetos. Ferva a marinada em uma panela pequena por 3 minutos, no mínimo.

4Pincele a grelha com óleo e arrume os espetos na grelha quente. Asse o frango lentamente até ficar um pouco tostado e assado por inteiro. Pincele-o com a marinada toda vez que virá-lo.

Serve:

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