Preparo:
10 min.
Cozimento:
05 min.
Pronto em:
15 min.

Fácil e rápido. Sempre preparamos esse prato para o almoço do Pessach, uma tradição judaica. Sirva-o com salada.

Ingredientes:

  • 500 g de espinafre congelado
  • 3 biscoitos de matzá (ver nota)
  • 4 ovos batidos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada em pó
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1Aqueça o espinafre em uma panela com 1/2 xícara (120 ml) de água, até estar descongelado por completo. Coe o espinafre, reservando metade do líquido.

2Esmigalhe os biscoitos de matzá em uma tigela de tamanho médio. Em seguida, acrescente o espinafre e despeje o restante do líquido sobre os ingredientes. Misture-os bem até que os pedacinhos dos biscoitos estejam macios. Adicione o queijo parmesão, os ovos, o sal, a noz-moscada e a pimenta.

3Aqueça a manteiga em uma frigideira grande e acrescente a mistura de espinafre. Cozinhe tudo em fogo médio, com a frigideira destampada, por 5 minutos de cada lado. Ou, então, termine de cozinhar no forno. Polvilhe a fritada com queijo parmesão ralado. Sirva a seguir.

Serve:

3

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