60 min.
45 min.
135 min.
Meu pai adorava essas queijadinhas, e minha avó fazia potes delas, para ele ir comendo enquanto lia à noite.
Ingredientes:
- 5 xícaras de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1/2 lata de creme de leite gelado e sem soro
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- Manteiga para untar
Modo de preparo:
1Coloque a farinha de trigo numa tigela e faça um buraco no centro. Despeje aí o ovo, o creme de leite, o óleo e o sal.
2Amasse bem, misturando todos os ingredientes até que ela se solte facilmente das mãos. Deixe-a descansar por meia hora.
3Após esse tempo, abra a massa com um rolo, não deixando-a ficar muito fina. Unte forminhas para empada e forre-as com a massa. Reserve.
4Para fazer o recheio, misture o açúcar e a água, leve ao fogo, deixando ferver sem mexer, até formar uma calda rala.
5Retire do fogo, junte a manteiga e deixe esfriar. Passe as gemas pela peneira. Adicione a baunilha. Junte a calda aos poucos, misturando bem.
6Acrscente o coco ralado e leve de volta ao fogo. Mexa até desprender da panela. Coloque o recheio nas forminhas e leve ao forno quente para assar por 45 minutos.
7Passado esse tempo, espere esfriar um pouco, tire das forminhas de empada e coloque-as em forminhas de papel.
Serve:
50
