Preparo:
50 min.
Pronto em:
50 min.

Receita de arroz de carreteiro vinda direto de Alegrete. Sirva o arroz com um filé de bife e uma salada.

Ingredientes:

  • 800 g de carne de charque (ou de sol, ou seca)
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 linguiça calabresa em rodelas
  • 2 cebolas picadas
  • 3 dentes de alho picados

Modo de preparo:

1Dessalgue a carne de charque colocando-a em água fervente por 3 minutos. Escorra e repita a operação mais 1 vez ou 2 vezes (teste o gosto).

2Corte a carne dessalgada em pedacinhos e doure no azeite quente. Junte a linguiça, a cebola e o alho e continue a refogar.

3Acrescente o tomate e deixe que ele murche um pouco, depois, acrescente o arroz e frite por 2 minutos. Junte a água quente, deixe ferver e logo em seguida abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe o arroz cozinhar até secar (não destampe a panela), uns 25 minutos.

4Passe para uma bandeja de servir, misture a salsinha e sirva.

Serve:

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