Preparo:
55 min.
Pronto em:
55 min.

Eu faço esse arroz de forno vegetariano há anos, até meu marido que não passa sem carne adora. As sobras são ótimas para o dia seguinte.

Ingredientes:

  • 1/3 xícara (60 g) de arroz cru
  • 2/3 xícara (160 ml) de água
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 680 g de abobrinha picada
  • 1 xícara (100 g) de cebolinha fatiada
  • 1 dente de alho picado

Modo de preparo:

1leve o arroz com a água para ferver. reduza o fogo, tampe e deixe cozinhar por uns 20 minutos, até secar.

2Preaqueça o forno médio (180°C). Unte uma forma refratária.

3Esquente o óleo e refogue a abobrinha, cebolinha e alho por uns 5 minutos. Tempere com o sal com alho, manjericão, páprica e orégano. Junte o arroz cozido, os tomates e metade do queijo. Misture bem passe para o refratário e cubra com o resto do queijo.

4Leve ao forno por 20 minutos.

Serve:

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