Preparo:
20 min.
Cozimento:
90 min.
Pronto em:
110 min.

Eu adoro pudim de café, é a sobremesa para manter na geladeira e comer quando bater a vontade.

Ingredientes:

  • 300 ml de leite
  • 1 pedaço de canela
  • 2 cravos-da-índia
  • Casca de 1 laranja
  • 100 ml de café forte
  • 200 ml de creme de leite
  • 4 gemas
  • 3 ovos
  • 10 colheres de açúcar
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 1/2 xícara de água
  • 4 colheres (sopa) de café forte
  • 1 colher (sopa) de licor de café (opcional)

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno à temperatura média (180 graus).

2Numa panela, ferva o leite, a canela, o cravo e a casca de laranja (sem a parte branca).

3Tire do fogo, espere amornar e acrescente o creme de leite e o café.

4Numa tigela, bata as gemas levemente com os ovos e o açúcar.

5Vá adicionando o leite devagar, em fio, mexendo sempre. Depois coe a mistura.

6Caramelize uma forma para pudim com furo no meio e depeje nela a massa.

7Asse no forno, em banho-maria, por uma hora e meia. Na metade do cozimento, cubra o pudim com papel alumínio, para não escurecer.

8Calda. Coloque numa panelinha 1 xícara de açúcar e espere caramelizar. Acrescente 1 1/2 xícara de água.

9Retire do fogo e acrescente 4 colheres de café forte e 1 colher de sopa de licor de café (opcional). Volte ao fogo por apenas 1 minuto. Espere amornar.

10Tire o pudim do forno, espere esfriar e desenforme sobre uma travessa apropriada. Cubra com a calda de café morna e faça uma decoração alternando 1 cravo e um grão de café.

Serve:

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