60 min.
540 min.
Salada de batata com maionese, curry e pimenta jalapeño. É importante usar uma maionese de boa qualidade e deixar a batata cozida descansar na geladeira durante a noite.
Ingredientes:
- 2 batatas-doces
- 450 g de batatas asterix
- 450 g de batatas yacon
- 1 cebola roxa grande
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 dente de alho picado
Modo de preparo:
1Lave a batata-doce e a batata yacon, fure com um garfo e leve ao micro-ondas até ficarem macias. Cozinhe a batata asterix em água salgada até ficar macia, mas sem deixar cozinhar demais. Escorra e deixe os 3 tipos de batata passarem a noite na geladeira.
2Descasque a batata-doce e a batata yacon e corte em pedaços. Corte a batata asterix em 4 pedaços e coloque todas juntas numa tigela.
3Fatie a cebola roxa, coloque num escorredor, salpique sal e deixe escorrendo por 30 minutos.
4Esprema a cebola para retirar o excesso de líquido e junte com a batata na tigela. Adicione o alho, pimenta, suco de limão, maionese, curry, salsinha, pimenta-do-reino e deixe na geladeira até a hora de servir.
Serve:
8
