Preparo:
20 min.
Cozimento:
20 min.
Pronto em:
40 min.

Essa sopa de cenoura rende muito! Se não couber na sua panela de pressão, divida a receita na metade.

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 1/2 xícaras (400 g) de cebola picada
  • 1 batata grande sem casca e picada
  • 1 1/2 xícara (180 g) de aipo picado
  • 6 talos de cebolinha picados
  • 8 dentes de alho picados

Modo de preparo:

1Derreta a manteiga numa panela de pressão grande. Junte a cebola com um pouco de sal e refogue até ficar transparente.

2Adicione a batata, aipo, cebolinha e alho e refogue até amolecer, cerca de 3-5 minutos. Junte a cenoura e o caldo de legumes. Deixe cozinhar por 7 minutos depois que pegar pressão.

3Deixe a pressão sair. Abra a panela e adicione o creme de leite e o curry. Use um mixer para bater a sopa até ficar homogênea (ou vá colocando no liquidificador aos poucos).

4Tempere com sal e pimenta e sirva.

Serve:

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