30 min.
90 min.
Torta de coco com cobertura de merengue. Se você quiser, transforme numa torta de coco com chocolate misturando chocolate em pó no creme de coco.
Ingredientes:
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 4 xícaras (960 ml) de leite
- 2 xícaras (400 g) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
- 1 pitada de sal
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó sem açúcar (opcional)
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno em temperatura bem alta (230ºC) ou use o grill do forno, se você tiver.
2Bata as gemas em uma tigela, misture 1 xícara de leite e reserve.
3Misture bem numa panela 2 xícaras de açúcar, a maisena, o sal e o chocolate em pó, se desejado. Adicione o restante do leite e cozinhe em fogo médio, mexendo frequentemente, até ferver e engrossar.
4Pegue 1/2 xícara dessa mistura e junte com as gemas, mexendo sem parar até ficar homogêneo. Coloque tudo de volta na panela e deixe ferver por 1 minuto, mexendo sem parar. Retire do fogo, junte a manteiga, a baunilha, o coco e reserve.
5Bata as claras em neve com 1/2 xícara de açúcar, misturando aos poucos, até formar um merengue.
6Despeje o creme de coco dentro da massa já assada e espalhe o merengue por cima até cobrir completamente. Leve ao forno e asse por 5 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e sirva.
Serve:
8
