05 min.
25 min.
30 min.
Utilizando principalmente o manjericão esse prato fica bem saboroso e encorpado. As batatas e a vagem fazem dessa massa uma refeição completa.
Ingredientes:
- 1 punhado grande de manjericão fresco
- 2 dentes de alho sem casca, amassados e picados finamente
- ¼ de xícara de castanhas de caju
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 batatas grandes sem cascas
Modo de preparo:
1Em um liquidificador, adicione o manjericão, o alho e a castanha de caju. Bata tudo muito bem e em seguida vá adicionando o azeite aos poucos, sempre batendo. Certifique-se de remover todo o molho que está nas paredes do liquidificador. Transfira para um recipiente e reserve.
2Corte as batatas ao meio, no sentido do comprimento e leve ao fogo em uma panela média. Adicione a vagem nessa mesma panela e cozinhe por cerca de 5 minutos, sem tampa.
3Quando as batatas e a vagem estiverem levemente cozidas, adicione a massa e mexa bem. Cozinhe por aproximadamente 7 minutos ou até a massa estar “al dente”. Escorra a massa reservando 3 colheres (sopa) da água do cozimento.
4Em uma tigela grande, adicione o pesto reservado e a água de cozimento reservada. Mexa bem e junte a massa e os legumes escorridos.
5Tempere com sal e pimenta e polvilhe com queijo parmesão ralado a gosto.
Serve:
4
