Preparo:
50 min.
Cozimento:
120 min.
Pronto em:
890 min.

Peru de Natal, recheado com castanhas portuguesas, carne e ovos cozidos. Se você notar que o peru está ficando bronzeado muito rápido, cubra com papel alumínio.

Ingredientes:

  • 1 peru de 3,5 kg
  • 1 limão cortado em rodelas
  • 1 laranja cortada em rodelas
  • 1 cebola descascada e cortada em rodelas
  • 4 dentes de alho descascados e amassados
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
  • 1 litro de água
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

1Limpe bem o peru e coloque numa vasilha funda. Faça a marinada misturando todos os ingredientes e coloque nessa vasilha e deixe na geladeira por 12 ou mais horas de molho.

2Recheio. Pique a carne primeiro em tirinhas e depois, as tirinhas em pedacinhos. Junte com os demais ingredientes. Reserve.

3Tire o peru da marinada e seque-o por dentro e por fora com um pano e preencha-o com o recheio.

4Pressione bem o recheio e feche com uma linha de culinária para o recheio não sair durante o cozimento. Cruze as pernas do peru e amarre-as com barbante culinário.

5Em uma assadeira, coloque os ingredientes do assado, exceto o vinho. Acomode o peru em cima das rodelas de legumes.

6Regue com um pouco de vinho branco e leve para assar em forno preaquecido, por 2 horas, regando sempre com o vinho.

7Quando estiver pronto, retire e elimine os barbantes. Sirva com o molho que se formou na assadeira.

Serve:

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