Preparo:
30 min.
Cozimento:
20 min.
Pronto em:
50 min.

Mesmo feitos no vapor, esses espetinhos são muito sabororos, graças aos temperos e ao caldo aromático do cozimento a vapor, que depois vira molho.

Ingredientes:

  • 700 g de peito de frango sem pele e sem osso
  • 12 fatias de bacon
  • 16 folhas de louro
  • 4 cebolas pequenas, cortadas em gomos
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 cenoura

Modo de preparo:

1Corte o frango em tiras de 1 cm de espessura. Corte as fatias do bacon ao meio no sentido do comprimento.

2Distribua, em 8 espetinhos de madeiras, 3 tiras de frango, alternando com as tiras de bacom, as folhas de louro e os gomos de 3 cebolas.

3Coloque 1/2 litro de água em uma panela própria para cozinhar a vapor, junte o vinho, a cenoura, o salsão, 1 ramo de estragão e a cebola restante. Leve ao fogo e deixe ferver.

4Coloque os espetinhos na cesta, tempere com sal e cozinhe no vapor por 20 minutos. Retire os espetinhos da cesta e reserve.

5Passe 1 xícara do caldo do cozimento para uma panela pequena e deixe ferver. Junte a manteiga e a farinha, o estragão restante bem picado e a pimenta rosa amassada.

6Cozinhe esse molho por uns 3 minutos, despeje sobre os espetinhos e sirva.

Serve:

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