Preparo:
20 min.
Cozimento:
75 min.
Pronto em:
95 min.

Esta é a minha versão para a deliciosa charlotte de maçã que eu comi em Milão. Você pode levá-la à geladeira antes de servir, mas eu a prefiro quente. O rum no final é opcional, mas contribui para impressionar os seus convidados.

Ingredientes:

  • 1 kg maçã – descascada e cortada em 8 partes
  • 150 g de açúcar, dividido
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 1 colher (chá) de raspas de limão siciliano
  • 75 g de uva-passa
  • 60 g de manteiga
  • 12 fatias de pão, sem a casca
  • 2 1 / 2 colheres (sopa) de rum

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno a 180 C.

2Numa panela grande, coloque a maçã, 3 / 4 do açúcar, as raspas de limão e o vinho. Acrescente água para cobrir completamente estes ingredientes. Deixe no fogo até que ferva, depois abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos.

3Em uma tigela, deixe a uva-passa de molho na água por 10 minutos, escorra e separe.

4Em uma vasilha pequena, bata a manteiga e o açúcar que restou até que fiquem bem incorporados. Cubra o fundo e as laterais de uma forma para tortas que possa ir ao forno (com 2 litros de capacidade) com esta mistura de manteiga e açúcar.

5Espalhe as fatias de pão no fundo e nas laterais da forma, sobrepondo suavemente as fatias. Escorra as maçãs e misture-as com a uva-passa que foi escorrida. Coloque estas frutas sobre as fatias de pão e cubra-as com o pão que esta sobrando. Polvilhe com o restante do açúcar.

6Asse em forno preaquecido por 1 hora.

7Na hora de servir, regue a charlotte ainda quente com rum e flambe.

Serve:

8