Preparo:
75 min.
Pronto em:
1515 min.

Bacalhau desfiado cozido com arroz, tomates, cebolinhas brancas e muito azeite extravirgem. Sirva como acompanhamento ou como o prato principal.

Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau
  • 3 tomates grandes sem pele, sem semente, picados
  • 5 dentes de alho
  • 200 ml de azeite extravirgem
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 500 g de arroz

Modo de preparo:

1Limpe o bacalhau, desfie e e ponha de molho por 1 dia, trocando a água sempre.

2No dia de preparar a receita, passe o bacalhau na água quente duas ou mais vezes, até que esteja bom de sal. Reserve a última água em que foi escaldado.

3Refogue o tomate e metade do alho em um pouco de azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Quando o tomate se desmanchar, retire e reserve.

4Refogue o restante do alho em um pouco mais de azeite. Faça o arroz com pouca água com sal, para que não cozinhe muito. Reserve.

5Com o restante do azeite, refogue o alho poró, a cebola e as cebolinhas brancas. June o bacalhau e refogue um pouco.

6Junte a cebolinha verde picada, o tomate reservado e o arroz. Vá colocando aos poucos a água reservada do bacalhau, sem deixar o arroz cozinhar demais.

7Passe para uma travessa e sirva em seguida.

Serve:

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