75 min.
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Bacalhau desfiado cozido com arroz, tomates, cebolinhas brancas e muito azeite extravirgem. Sirva como acompanhamento ou como o prato principal.
Ingredientes:
- 600 g de bacalhau
- 3 tomates grandes sem pele, sem semente, picados
- 5 dentes de alho
- 200 ml de azeite extravirgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 500 g de arroz
Modo de preparo:
1Limpe o bacalhau, desfie e e ponha de molho por 1 dia, trocando a água sempre.
2No dia de preparar a receita, passe o bacalhau na água quente duas ou mais vezes, até que esteja bom de sal. Reserve a última água em que foi escaldado.
3Refogue o tomate e metade do alho em um pouco de azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Quando o tomate se desmanchar, retire e reserve.
4Refogue o restante do alho em um pouco mais de azeite. Faça o arroz com pouca água com sal, para que não cozinhe muito. Reserve.
5Com o restante do azeite, refogue o alho poró, a cebola e as cebolinhas brancas. June o bacalhau e refogue um pouco.
6Junte a cebolinha verde picada, o tomate reservado e o arroz. Vá colocando aos poucos a água reservada do bacalhau, sem deixar o arroz cozinhar demais.
7Passe para uma travessa e sirva em seguida.
Serve:
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