Preparo:
20 min.
Cozimento:
25 min.
Pronto em:
45 min.

Esses pãezinhos salgados são feitos de farinha, queijo macio e muitas ervas frescas — o ideal é a mistura de salsa, cebolinha, tomilho e alecrim, embora seja possível usar qualquer combinação desejada. São mais gostosos se consumidos ainda quentes, com sopa ou salada.

Ingredientes:

  • 450 g de farinha de trigo branca com fermento
  • ½ colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
  • 225 g de ricota
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de uma combinação de ervas frescas picadas
  • 240 ml de leite semidesnatado, mais um pouco para pincelar
  • 1 colher (sopa) de gergelim

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno a 190ºC. Peneire a farinha numa tigela e junte o sal e a pimenta-do-reino.

2Em outra tigela, ponha a ricota, o ovo e as ervas, e mexa bem até obter uma mistura homogênea. Adicione-a à farinha e misture com uma espátula. Acrescente leite suficiente para obter uma massa ligeiramente macia, porém não pegajosa.

3Vire a massa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada e sove-a delicadamente por 1 minuto ou até ficar lisa. Divida a massa em 8 porções iguais e modele cada uma como uma bola.

4Disponha os pãezinhos num tabuleiro grande untado, de forma que não encostem uns nos outros. Pincele com leite e salpique sementes de gergelim. Asse por 20 a 25 minutos ou até que estejam levemente dourados e se produza um som oco ao bater no fundo.

5Transfira-os para uma grade e deixe esfriar por alguns minutos. Se não for comê-los quentes, deixe que esfriem completamente. Os pãezinhos podem ser conservados em recipiente hermético por até 24 horas.

Serve:

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