Preparo:
05 min.
Cozimento:
20 min.
Pronto em:
25 min.

Receita típica portuguesa, eu gosto de decorar bolos de aniversário e rocamboles com fios de ovos. As claras que sobram podem ser congeladas, mas eu geralmente já planejo um suspiro ou suflê para fazer no mesmo dia.

Ingredientes:

  • 12 gemas
  • 2 claras
  • 800 g de açúcar
  • 300 ml de água

Modo de preparo:

1Misture as gemas com as claras e passe duas vezes por uma peneira. Reserve.

2Coloque o açúcar e a água numa panela e deixe ferver até chegar ao ponto de fio fino.

3Enquanto isso, prepare uma tigela grande com água e gelo.

4Coloque os ovos num funil especial para fios de ovos e deixe-os cair em fio na calda fazendo círculos.

5Retire com a ajuda de uma escumadeira e mergulhe-os na água gelada. Retire logo e coloque numa peneira para escorrer.

Serve:

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