Preparo:
90 min.
Pronto em:
90 min.

Esse é o clássico molho ferrugem, ótimo acompanhamento para carnes vermelhas tipo lagarto, carne de panela, etc. Você pode congelar o molho que sobrar.

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de bacon picado
  • 1 cebola picada
  • 1 talo de salsão
  • 1/4 xícara de cogumelos
  • 1 cenoura pequena
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo:

1Pique o bacon, a cebola, o salsão e o cogumelo e corte a cenoura em rodelas.

2Em uma panela, derreta a manteiga e coloque o bacon e os legumes. Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre, até ficarem levemente dourados.

3Diminua o fogo e junte a farinha e cozinhe, mexendo sempre, até ficar quase marrom.

4Retire do fogo e acrescente o caldo de carne aos poucos. Leve de volta ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar.

5Adicione o restante dos ingredientes, exceto o sal e a pimenta, cubra e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos a 1 hora.

6Mexa de vez em quando e retire, com uma escumadeira, o excesso de gordura que vem à tona.

7Retire do fogo, coe em outra panela e tempere com sal e pimenta. Reaqueça antes de servir, acompanhando assados ou grelhados.

Serve:

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