90 min.
90 min.
Esse é o clássico molho ferrugem, ótimo acompanhamento para carnes vermelhas tipo lagarto, carne de panela, etc. Você pode congelar o molho que sobrar.
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de bacon picado
- 1 cebola picada
- 1 talo de salsão
- 1/4 xícara de cogumelos
- 1 cenoura pequena
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Modo de preparo:
1Pique o bacon, a cebola, o salsão e o cogumelo e corte a cenoura em rodelas.
2Em uma panela, derreta a manteiga e coloque o bacon e os legumes. Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre, até ficarem levemente dourados.
3Diminua o fogo e junte a farinha e cozinhe, mexendo sempre, até ficar quase marrom.
4Retire do fogo e acrescente o caldo de carne aos poucos. Leve de volta ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar.
5Adicione o restante dos ingredientes, exceto o sal e a pimenta, cubra e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos a 1 hora.
6Mexa de vez em quando e retire, com uma escumadeira, o excesso de gordura que vem à tona.
7Retire do fogo, coe em outra panela e tempere com sal e pimenta. Reaqueça antes de servir, acompanhando assados ou grelhados.
Serve:
1