900 min.
45 min.
960 min.
Salada de berinjela com tomate, pimentão e temperos, servida com pão pita tostado. Ficou uma delícia.
Ingredientes:
- 4 berinjelas
- 1 pimentão vermelho cortado ao meio e sem sementes
- 1/4 xícara de azeite
- 4 tomates picados e sem sementes
- 1 dente de alho picado
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno em temperatura alta (200ºC).
2Corte e descarte as pontas das berinjelas e coloque-as numa assadeira junto com o pimentão. Regue com o azeite e leve ao forno por 40 minutos, ou até a berinjela ficar macia.
3Retire do forno, coloque os legumes num saco plástico, feche bem e deixe descansar por 15 minutos para soltar a casca. Retire do saco, descasque e pique.
4Transfira os legumes assados para uma tigela e junte o tomate, alho, sal, pimenta e coentro e misture bem.
5Abaixe o forno para temperatura baixa (150ºC).
6Corte o pão pita ao meio e pincele manteiga derretida na parte de dentro de cada metade. Coloque uma sobre a outra e corte em triângulos ou losangos (vai ficar mais fácil se cortar com tesoura).
7Coloque os pedaços de pão numa assadeira e leve ao forno até tostar levemente (cerca de 5-10 minutos). Sirva a salada com o pão tostado.
Serve:
16
