10 min.
35 min.
45 min.
Lentilhas têm um sabor único, realçado aqui nessa receita pela mostarda. O bacalhau fresco é preparado na grelha, um método mais saudável do que as frituras.
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 1 cebola, picada
- 2 talos de aipo, picados
- 2 alhos-porós de tamanho médio, picados
- 170 g de lentilhas, lavadas e escorridas
- 125 g de creme de leite
- 1 a 2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon ou quanto baste
- 750 ml de caldo de legumes
Modo de preparo:
1Preaqueça ao forno em fogo moderadamente alto. Numa panela, aqueça 1 colher de sopa do azeite, acrescente a cebola, o aipo, o alho-poró e refogue em fogo brando por 2 minutos. Adicione as lentilhas. Junte o caldo de legumes, o tomilho e o louro e deixe ferver. Baixe um pouco mais o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até as lentilhas ficarem macias. Se, no final desse tempo, elas não tiverem absorvido todo o caldo, escorra-as (você pode usar o excesso de caldo para preparar uma sopa). Junte o creme de leite com a mostarda e misture com as lentilhas.
2Enquanto as lentilhas cozinham, misture a colher de sopa restante de azeite, o suco de limão e a pimenta-cayena. Espalhe uma camada fina de mostarda de Dijon sobre o bacalhau. Coloque o bacalhau numa assadeira, tempere com sal e pimenta-do-reino e pincele com a mistura de azeite. Asse por 6 a 7 minutos ou até o peixe se desfazer com facilidade. Não há necessidade de virar o peixe.
3Sirva o bacalhau sobre as lentilhas, decorado com tomates-cereja grelhados.
